Sekä kombucha että kefiiri ovat hyödyllisiä probioottien lähteitä, mutta kummallakin on oma ”supervoimansa”.”
Fermentoidut elintarvikkeet ovat todellinen trendi nykyaikaisessa ravitsemuksessa. Ne eivät ainoastaan lisää vaihtelua ruokalistaan, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan terveyteen.
Joitakin suosituimpia juomia tässä valikoimassa ovat kombucha (fermentoitu tee) ja kefir (fermentoitu maito). Molemmat sisältävät probiootteja, antioksidantteja ja niillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, mutta ne eroavat toisistaan koostumukseltaan ja vaikutukseltaan. joten kumpi niistä kannattaa valita suoliston terveyden tukemiseksi, kertoi Real Simple.
Kombucha
Kombucha on hiilihapotettu juoma, joka valmistetaan fermentoimalla mustaa, vihreää tai oolong-teetä (oolong) bakteerien ja hiivan symbioottisen kulttuurin (SCOBY) avulla.
Sen tärkeimmät edut ovat:
- probiootit, jotka ylläpitävät suoliston mikroflooran tasapainoa;
- antioksidantteja, erityisesti jos pohjana on vihreä tee, jossa on polyfenoleja;
- mahdolliset myönteiset vaikutukset aineenvaihduntaan, kolesterolitasoihin ja tulehdukseen.
Kannattaa kuitenkin olla varovainen, sillä kauppaversioissa on usein lisäsokeria. Kotivalmistuksen avulla voit hallita sen määrää.
- 350 ml:n (1 purkki) kombuchan ravintoarvo:
- Kaloreita: ~60
- Hiilihydraatteja: 14-15 г
- Proteiini: <0,5 g
- Rasvat: ei käytännössä lainkaan
- B-vitamiinit – pieniä määriä
Kefiiri
Kefir on käynyt maitojuoma, joka on tunnettu Ukrainassa lapsuudesta asti. Se valmistetaan maidosta, joka on käynyt erityisten kefir-sienten avulla. Toisin kuin jogurtissa, siinä on bakteerien lisäksi myös hiivaa, jotka luovat sille erityisen maun ja kyllästävät sen probiooteilla.
Keskeiset hyödyt:
- Runsas koostumus: proteiinia, kalsiumia, D-vitamiinia ja B12-vitamiinia;
- immuunijärjestelmän ja luuston tukeminen;
- ruoansulatusta tukevia probiootteja;
- mahdolliset vaikutukset kolesterolin ja tulehduksen vähentämiseen.
1 kupillisen (240 ml) kefiirin ravintoarvo:
- Kaloreita: ~125
- Hiilihydraatteja: 18 г
- Proteiini: ~9 g
- Rasvat: 2-3 g
- Kalsiumia: yli 30 % päivittäisestä tarpeesta.
- D- ja B12-vitamiini: D- ja B12-vitamiini.
Kumman valita?
Kaikki riippuu tarpeistasi:
- Jos olet maidoton tai etsit kevyttä juomaa, jossa on mahdollisimman vähän kaloreita ja joka on virkistävä, kombucha on paras valinta. Se voi olla vaihtoehto sokeripitoiselle soodalle.
- Jos taas tarvitset proteiinin, kalsiumin ja vitamiinien lähteen, suosi kefiiriä. Se on erityisen hyvä luuston terveydelle, hermostolle ja vastustuskyvylle.
- Voit myös yhdistellä molempia juomia ruokavaliossasi, esimerkiksi kombucha virkistää kuumana päivänä ja kefiiri on runsas aamiainen tai iltapala.
Vinkkejä
- Lue pakkausmerkinnät ja valitse juomat, joissa on mahdollisimman vähän lisättyä sokeria.
- Kefiiriä voivat nauttia myös lievästi laktoosi-intolerantit, sillä laktoosin määrä vähenee merkittävästi käymisen aikana.
- Jos valmistat kombuchaa kotona, noudata hygieniasääntöjä, jotta vältät ei-toivottujen mikro-organismien aiheuttaman saastumisen.
Sekä kombucha että kefiiri ovat terveellisiä probioottien lähteitä, mutta kummallakin on oma ”supervoimansa”. Kombucha sopii niille, jotka haluavat keveyttä ja antioksidantteja ilman maitotuotteita, kun taas kefiiri on optimaalinen valinta niille, jotka haluavat enemmän proteiinia, kalsiumia ja vitamiineja tukemaan vahvoja luita ja tervettä immuunijärjestelmää.
