Täytetty lohi näyttää näyttävältä myös ilman lisäkoristeita.
Juhlapöydästä halutaan aina tehdä erityinen, jotta ruoka ei vain maistuisi hyvältä vaan myös näyttäisi näyttävältä.
Jos olet kyllästynyt tavallisiin salaatteihin ja paistettuun kanaan, kokeile katkaravuilla, pinaatilla ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa täytettyä lohta. Tämä on yksinkertainen valmistaa mutta yllättävän hieno ruokalaji, jonka reseptin kuvasi ruokabloggaaja Katya Rybalka.
Tämä resepti on ruokalaji, joka valloittaa herkkyyden ja voimakkaan maun tasapainollaan. Mehukas lohi, katkarapujen ja pinaatin tuoksuva täyte, paksu suluguni ja kiiltävä teriyakikastikkeen kuorrutus – tämä ruokalaji kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja mikä parasta, se on valmis alle puolessa tunnissa.
Resepti
Ainesosat:
- Lohi (pyrstöosa) 500 g
- Katkaravut 250 g
- Aurinkokuivattuja tomaatteja 30 g
- Pinaatti (tuore tai pakastettu) 30 g
- Suluguni-juusto 50 g
- Teriyaki-kastike 2-3 rkl
Valmistus
- Ota pala luutonta lohta. Tee viilto pitkin fileetä keskeltä reunoille leikkaamatta sitä kokonaan läpi. Irrota varovasti osa sisäpuolen lihasta, jotta täytteelle syntyy ”tasku”.
- Pilko katkaravut, pinaatti ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisää raastettu suluguni, se antaa herkän vetävän rakenteen. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Aseta täyte kalan sisään, paina hieman alaspäin ja ”sulje” fileen yläreunalla.
- Sivele kala teriyaki-kastikkeella ja laita se 180 °C:een esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
- Ota lohi paistamisen puolivälissä pois ja sivele uudelleen kastikkeella, jotta saat aikaan herkullisen karamellisoituneen kuoren.
Vinkkejä
- Jos sinulla ei ole valmista teriyakikastiketta, sekoita 2 rkl soijakastiketta, 1 tl hunajaa, 1 tl riisietikkaa ja ripaus inkivääriä.
- Täytettä voi varioida, esimerkiksi lisätä tuorejuustoa tai sitruunankuorta raikkauden vuoksi.
Täytetty lohi näyttää näyttävältä myös ilman lisäkoristeita, aseta se vain valkoiselle lautaselle, lisää muutama lehti mikrovihreää ja sitruunaviipale. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kevyen valkoviinin tai kuohuvan Proseccon kanssa.
