Tämä salaatti on todellinen kompromissi tuttujen makujen ja modernin esitystavan välillä.
Kun ulkona on koleaa ja sielu kaipaa jotain kotoisaa, kodikasta ja hieman nostalgista, on punajuurisalaatin aika. Mutta tällä kertaa – ilman perinteisiä kerroksia, ilman ”turkkia” sen tavanomaisessa merkityksessä. Ruokabloggaaja Olga Ryabenko tarjosi oman versionsa tutusta ruokalajista – salaatti punajuurella ja silakalla, jossa yhdistyvät vinaigretten parhaat puolet. Yksinkertainen, nopea, tehokas ja erittäin maukas.
Tämä salaatti on todellinen kompromissi tuttujen makujen ja modernin tarjoilutavan välillä. Ilman turhaa majoneesin ”raskautta”, mutta samalla rikkaudella, rakenteella ja maulla, joka tuo heti mieleen perhejuhlat. Vihannekset, yrtit ja murea silakkafilee luovat tasapainoisen koostumuksen, kun taas rakeinen sinappi tuo kevyen suolaisen aksentin.
Resepti
Ainesosat:
- Keitetyt punajuuret 4 kpl
- Keitetyt kananmunat 4 kpl
- Pikkelsiä 4 kpl
- Silakkafilee 200 g
- Sinapinsiemenet 1 tl l
- Hapanimelää 1 rkl
- Majoneesi 1 rkl
- Vihersipuli
- Tilli
- Suola
- Pippuri
Ruoanlaitto
- Raasta punajuuri karkealla raastimella.
- Kuutioi kananmunat, kurkut ja silakkafileet hienoksi.
- Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja yrtit.
- Sekoita kulhossa yhteen sinappi, smetana ja majoneesi, tästä tulee herkkä mutta mausteinen kastike.
- Suolaa, pippuroi ja sekoita kaikki ainekset hyvin tasaiseksi.
Vihje
- Jos haluat kirkkaamman maun, käytä itse suolattua silliä.
- Jos haluat tehdä ruoasta kevyemmän, korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla tai runsasrasvaisella smetanalla.
- Ja jos haluat antaa juhlallisen ilmeen, tarjoile salaatti tarjoilulaseissa tai -muoteissa, ripottele päälle hienonnettu kananmuna ja oksa tilliä.
Salaatti sopii hyvin mustan leivän, takkiperunoiden kanssa tai itsenäisenä ruokalajina. Punajuuren raikkaus, sillien mehukkuus ja kastikkeen kermainen pehmeys luovat juuri ”kodikkuutta lautasella”. Tämä ei ole pelkkä salaatti – se on kulinaarisen nostalgian uusi tulkinta, jonka haluaisit toistaa yhä uudelleen ja uudelleen.
