Ennen käyttöä ne on huuhdeltava kunnolla ja sillä on merkitystä terveydelle
Kuivatut hedelmät ovat paitsi maukkaita myös ravitsevia: niitä lisätään kompotteihin, pataruokiin, piirakoihin ja kymmeniin muihin ruokiin.
Mutta ennen käyttöä ne on pestävä kunnolla, ja sillä on merkitystä terveydelle.
Monet kotiäidit ovat vakuuttuneita siitä, että ennen ruoanlaittoa kuivatut hedelmät pitäisi kaataa kuumalla vedellä tai jopa keittää kiehuvalla vedellä. Itse asiassa tämä on harhaluulo – ja nyt selitämme miksi.
Varmistaakseen, että kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää pitkään eikä niitä peitetä homeella, valmistajat käsittelevät niitä erityisellä aineella – rikkidioksidilla. Tämä suojakerros estää pilaantumisen myös hedelmissä, joita ei ole kuivattu täydellisesti.
Tärkeä yksityiskohta kuitenkin: tämä kerros liukenee vain kylmään veteen. Kuumalla vedellä ei ole siihen juuri mitään vaikutusta.
Siksi oikea valmistelu on yksinkertaista: kaada kuivatut hedelmät kulhoon, kaada päälle kylmää vettä ja jätä se noin 15 minuutiksi. Sekoita kuivattuja hedelmiä hieman, valuta ja huuhtele ne uudelleen huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.
