Kerromme, kuinka paljon voita päivässä aikuiselle pidetään terveellisenä ja mikä on jo haitallista.
Voi tekee elämästä varmasti parempaa – sitä käytetään kaikessa kermaisista pastakastikkeista klassisiin pikkuleipäkekseihin. Jopa yksinkertaiset ruokalajit, kuten paahtoleipä tai pannukakut, voidaan tehdä todellista herkkua käyttämällä tätä tuotetta. Mutta onko voista todella hyötyä vai onko se parempi jättää pois ruokavaliosta? Voitko syödä voita joka päivä, kuinka hyödyllistä tai haitallista se on – näin ravitsemusasiantuntijat sanovat siitä.
Mitä hyötyä voista on ja mitä haittaa siitä on?
Etelä-Floridan yliopiston ravitsemusterapeutin ja ravitsemusohjelmien johtajan Lauri Wrightin, PhD:n mukaan voi koostuu suurimmaksi osaksi maitorasvasta, kirjoittaa MarthaStewart.com. ”Rasva lisää ruokien makua ja auttaa tuntemaan kylläisyyden pidempään, lisää energiaa (kaloreita) ja parantaa voissa olevien rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä”, lisää Mindy Haar, PhD, ravitsemusterapeutti New Yorkin teknillisestä instituutista.
Mitä vitamiineja voissa on:
- A-vitamiini – se on välttämätön hyvälle näkökyvylle, immuniteetille ja solujen kasvulle, erityisen tärkeä yönäkemiselle, ja se auttaa myös ylläpitämään terveitä hampaita, luita, pehmytkudoksia, limakalvoja ja ihoa;
- D-vitamiini – edistää kalsiumin imeytymistä ja luun lujuutta sekä tukee immuunijärjestelmää;
- E-vitamiini – toimii antioksidanttina, suojaa soluja vaurioilta, tukee sydämen terveyttä, immuniteettia ja näkökykyä;
- K-vitamiini – auttaa säätelemään luuston ja verisuonten kalsiumtasoja.
Asiantuntijoiden mukaan voin haitat voivat joskus jopa ylittää sen hyödyt. Koska voi koostuu lähes kokonaan rasvasta, siinä on paljon kaloreita. Asiantuntijoiden mukaan jo yksi ruokalusikallinen voita sisältää noin 100 kaloria, ja lähes kaikki niistä tulevat rasvasta. Lisäksi yli puolet voin sisältämästä rasvasta on tyydyttyneitä rasvoja. American Heart Associationin suosituksen mukaan tyydyttyneitä rasvoja saisi olla ruokavaliossa enintään 6 prosenttia kokonaiskaloreista eli noin 13 grammaa päivässä.
”Yhdessä ruokalusikallisessa voita on noin 7 grammaa tyydyttyneitä rasvoja eli yli puolet päiväannoksesta”, ravitsemusterapeutti Wright sanoo.
Mitkä ovat tyydyttyneen rasvan vaarat?
Liiallinen määrä tyydyttyneitä rasvoja nostaa niin sanotun ”pahan” kolesterolin määrää, mikä puolestaan lisää sydänsairauksien riskiä. Sen sijaan tyydyttymättömät rasvat – joita on esimerkiksi pähkinöissä, siemenissä, rasvaisessa kalassa ja oliiviöljyssä – alentavat ”huonoa” kolesterolia ja nostavat ”hyvää” kolesterolia. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tyydyttyneiden rasvojen korvaamista tyydyttymättömillä versioilla sen sijaan, että poistaisit rasvat kokonaan ruokavaliostasi.
Voiko voita syödä joka päivä?
Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan voita itsessään ei voida kutsua yksiselitteisesti hyödylliseksi tai haitalliseksi – tässä on tärkeää ottaa huomioon, kuinka paljon syömme sitä ja millä. Esimerkiksi pieni pala voita täysjyväleivän päällä tai ruoanlaiton yhteydessä voi helposti sopia terveelliseen ruokavalioon. Silloin tällöin on varaa myös leivonnaisiin, joissa on voita. ”Poikkeuksena on, jos henkilöllä on korkea kolesteroli, sydänsairaus tai maksaongelmia”, sanoo Nicole Roach, Northwell Lenox Hill Hospitalin ravitsemusterapeutti. – Tällöin öljyn käyttöä kannattaa välttää tai rajoittaa.”
Terveellä ihmisellä ongelmia voi syntyä, jos voista tulee pääasiallinen rasvanlähde, joka syrjäyttää terveellisemmät vaihtoehdot, kuten kasviöljyn.
Voin päivittäinen normi naisille ja miehille (jos ei ole terveysongelmia) on noin 1-2 teelusikallista päivässä tasapainoisen ruokavalion puitteissa. Eli voin lisäksi siihen tulisi kuulua vihanneksia, hedelmiä, täysjyväviljatuotteita, vähärasvaisia proteiineja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Älä innostu liikaa voista – se johtaa kalorien ja rasvojen ylenmäärään, lääkärit varoittavat.
